Maria Veronica Bigliardi è biologa nutrizionista ed erborista a Novellara (RE), dove riceve presso l’Erboristeria San Francesco, di cui è titolare da 18 anni. Svolge anche consulenze online.
Nel suo lavoro mette in relazione due competenze che hanno accompagnato momenti diversi del suo percorso: nutrizione e scienze erboristiche, con un’attenzione particolare all’educazione alimentare, alla nutrizione in menopausa e perimenopausa e all’utilizzo consapevole degli integratori alimentari.
Il suo obiettivo non è concentrarsi esclusivamente sul peso.
Come ama ricordare, “il peso è solo un numero”: ciò che conta è costruire un percorso capace di guardare alla salute e al benessere della persona nel suo insieme.
Il percorso professionale di Maria Veronica nasce nel mondo delle piante officinali e medicinali.
Dopo la laurea in Scienze Erboristiche e dei Prodotti della Salute presso l’Università degli Studi di Parma, apre l’Erboristeria San Francesco di Novellara, che negli anni diventa per lei anche un luogo privilegiato di incontro e ascolto.
Proprio il confronto quotidiano con persone sempre più interessate all’alimentazione, alla prevenzione e a uno stile di vita orientato al benessere e alla longevità la porta a voler ampliare le proprie competenze.
Decide così di proseguire gli studi conseguendo la laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana, unendo alla conoscenza del mondo erboristico una formazione specifica nell’ambito della nutrizione.
Ha inoltre approfondito nel tempo altri approcci, partecipando a diversi percorsi formativi, tra cui corsi di naturopatia funzionale e Fiori di Bach.
L’ascolto è uno degli elementi centrali del suo modo di lavorare.
Durante il primo incontro Maria Veronica dedica spazio alle domande e alla conoscenza della persona, considerando non soltanto ciò che mangia, ma anche stile di vita, lavoro, interessi e abitudini quotidiane.
In una quotidianità spesso orientata alla ricerca di risultati immediati, il suo approccio segue un ritmo diverso: “dedico tempo al tempo”.
Il percorso parte da un colloquio conoscitivo in cui vengono condivisi e valutati gli obiettivi, per poi proseguire generalmente attraverso controlli mensili che permettono di accompagnare l’evoluzione nel tempo.
Più che inseguire un risultato veloce, l’obiettivo è aiutare la persona a costruire maggiore consapevolezza e ascolto del proprio corpo, facendo dell’alimentazione una parte sostenibile della propria quotidianità.
Una parte importante dell’attività di Maria Veronica è dedicata ai percorsi di educazione nutrizionale, orientati alla costruzione di un’alimentazione sana ed equilibrata.
Tra gli ambiti che segue con maggiore frequenza ci sono inoltre menopausa e perimenopausa, fasi della vita femminile nelle quali alimentazione, cambiamenti del corpo e benessere richiedono un’attenzione specifica.
Propone anche percorsi rivolti a persone con intolleranze alimentari, adattando il lavoro alle caratteristiche e alle esigenze individuali.
La consulenza parte sempre dalla persona e dal suo contesto, evitando di ridurre il percorso nutrizionale a una semplice serie di numeri o indicazioni standardizzate.
La formazione erboristica continua a essere parte integrante dell’identità professionale di Maria Veronica.
La conoscenza approfondita delle piante officinali e medicinali, insieme all’esperienza maturata nel mondo della nutraceutica, le permette di valutare l’utilizzo degli integratori alimentari all’interno delle proprie competenze professionali.
Per Maria Veronica, nutrizione e fitoterapia possono essere discipline complementari: quando appropriata, un’integrazione mirata può affiancare il percorso nutrizionale.
È proprio la conoscenza di entrambi gli ambiti a caratterizzare il suo approccio, permettendole di osservare alimentazione e integrazione non come due mondi separati, ma all’interno di una visione più ampia della persona.
Per Maria Veronica, alimentarsi bene significa prima di tutto dare al corpo ciò di cui ha bisogno senza dimenticare il piacere del cibo.
Nutrire il corpo, ma anche — come dice lei — “nutrire la mente e il cuore”.
Questo significa costruire un’alimentazione varia, ma anche prestare attenzione alla stagionalità, ai prodotti locali e alla sostenibilità delle proprie scelte.
È una visione alimentata anche dalla sua curiosità personale. Da sempre appassionata di alimentazione, sport, bellezza e benessere, Maria Veronica ha viaggiato molto, entrando in contatto con sapori, profumi, colori e culture differenti e osservando modi diversi di vivere il cibo e la cura di sé.
Perché una buona alimentazione dovrebbe poter trovare posto nella vita reale e conservare anche il piacere della tavola.
Nel suo lavoro Maria Veronica attribuisce grande importanza anche alla divulgazione.
In un ambito in cui alimentazione, integratori e rimedi naturali sono spesso accompagnati da mode, semplificazioni e informazioni contrastanti, preferisce non rincorrere il “falso mito” del momento.
Il suo intento è piuttosto offrire informazioni chiare e professionali, fondate sulle evidenze scientifiche e contestualizzate rispetto alle diverse situazioni, senza sensazionalismi o ricerca del click facile.
Questo approccio si ritrova nei contenuti che condivide sui propri canali social e negli incontri informativi e divulgativi organizzati presso l’Erboristeria San Francesco, anche insieme ad altri professionisti.
Partecipa inoltre come ospite a iniziative dedicate ai temi della bellezza e del benessere.
Il suo modo di intendere la nutrizione nasce dall’incontro tra competenza scientifica, esperienza erboristica e ascolto della persona.
Perché prendersi cura di sé non dovrebbe significare rincorrere continuamente il risultato più rapido, ma imparare a costruire nel tempo scelte più consapevoli.
E a tavola questo significa ritrovare equilibrio, varietà, gusto e tempo da dedicare al cibo e a se stessi.
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